【終了】健康長寿社会の実現に向けた徳島県特産物からの機能性分子の創成

   三大栄養素の脂質・タンパク質・糖質は、生命維持にとって必要不可欠な根源的生体物質であり、食事による摂取もしくは体内で産生された後、常に輸送・代謝・分解等を受け、その作用部位と機能は時空間的に変化する。また、植物には抗酸化作用を持つビタミン様物質のフラボノイドが含まれ、様々な疾患の予防改善効果機能を持つ。これまで山本は脂質メタボローム解析技術を駆使して難治性皮膚疾患を制御する新規生理活性脂質を同定した。向井はフラボノイドが寝たきりの原因とされる廃用性筋萎縮に対する予防回復効果を持つことを見いだした。平成28年度設置の生物資源産業学部に異動した機会に改めて従来の研究領域を眺めると、１）農林水産物由来の脂質は医薬品や化粧品の原料となるが哺乳動物とは違う特徴ある構造を持つ機能未知の脂質が多く存在する、２）植物由来フラボノイドは抗酸化作用を持つが作用点の絞込みも含めた本質的な機能関連を示すには至っていない、ことに気がついた。そこで有機合成分野で先駆的研究を展開している重永と連携し、徳島県特産の農林水産物から難治性皮膚疾患や廃用性筋萎縮に作用する新規生理活性物質を分子レベルで創成する取組みを開始する。本クラスターは、探索的性質の強いものであるが、新規機能性分子が掘り出される潜在的な可能性を有し、広範な応用展開が予想され、さらに徳島県産物に付加価値を付することにも繋がり、波及効果は非常に大きい。